Mat

Stekt gås

Langtidsstekt gås er en lekkerbisken og perfekt som gjestemiddag på en av juledagene. En velvoksen julefugl trenger drøyt fire timer i ovnen, og da den mister fett under tilberedningen, bør den ha en god vekt fra starten av. Beregn minst 750 g hel gås med ben per person.

Rips

Syrlige bær med sterk aroma

3 ideer til mat med mozzarella

Mozzarella

Italiensk ost for nybegynnere

3 ideer til fristende retter med kjørvel

Kjørvel

Det er noe kaprisiøst over en kjørvelkvist med de kniplingslignende, fint formede bladene.

Chili

Det trenger ikke å ende med flammer ut av munnen, svetteperler på pannen og tårer i øynene når du spiser chili. Det finnes hundrevis av sorter i alle mulige størrelser, former og farger - fra kruttsterk thai-chili til aromatisk, tørket ancho-chili som smaker som en blanding av kaffe, kakao, sjokolade, tobakk og svisker.

Verdens enkleste sitronis

Verdens enkleste sitronis med melk

Sitron

Diktere har hyllet den, kunstnere har malt den og tidligere tiders kloke koner har forsynt syke barn med friskpresset sitronsaft - lenge før det høye innholdet av livsviktig C-vitamin ble allmenn kjent. Og sitrusfrukt ble redningen for sjømenn med skjørbuk.

Linser

Arkeologer har funnet linsefrø helt tilbake fra stein- og bronsealderen. I dag er linser basismat i både Indien og Mellomøsten og tradisjonell fastemat i de katolske landene.

Gresskar

Det finnes gresskar i et hav av former, farger og ikke minst størrelser. Sett fra et botanisk synspunkt er gresskar et bær, liksom rips. Verdens største bær kan veie fra 1-100 kg.

Pinjekjerner - 3 gode ideer

Pinjekjerner

Små frø, stor virkning

Ditt livs kake

Bryllupet er den ultimate festen, og bryllupskaken er høydepunktet. Disse to hjemmelagde kreasjonene i henholdsvis tre og fire etasjer tar tid å lage, men så rekker de da også til 60-70 gjester.

Boller til det nye året

Ikke for store, ikke for små og med en skjønn konsistens. Med tre slags fyll kan de spises om morgenen, til lunsj og til middag. Og så er det en rigtig god ting med disse bollene: På grunn av en forstuet finger oppga jeg nemlig å forme dem runde og fine, men klappet deigen ut på bakepapir og skar den i biter med en kniv. Lettvint og godt.

Piggvar på røtter med kapers

Piggvar er kokkenes "yndlingsfisk" - og det er lett å forstå. Det hvite kjøttet er magert og fast, har en flott struktur og en utsøkt smak. Den er ikke helt billig, men til gjengjeld kan du bruke rubb og stubb. Ben og hode gir f.eks. en god fiskekraft.

Blomkål med mange muligheter

Polsk blomkål heter retten hjemme hos meg. Den hører til blant hverdagsfavorittene mine fordi den smaker godt, og lett kan varieres.

Gazpacho som salat

Kaldpresset advokadoolje blir intens grønn når den ristes, smaker herlig av avokado og er dessuten veldig sunn. Drypp oljen over salat, grønnsaker og brød. Den sunne oljen fås bl.a. i de fleste større og velassorterte matbutikker.