Burrata med sprø grønnsaker, bokhvete og frisk basilikum

Sprø grønnsaker

1. Rist bokhvetekjernene sprø i en tørr stekepanne.

2. Del agurken i to, og fjern kjernen med en skje. Skjær den deretter i grove biter.

3. Rens reddikene, og skjær i skiver.

4. Knip blader av basilikumen.

5. Del avokado, fjern steinene, og skjær kjøttet i terninger.

6. Drypp sitronsaft over.

Servering

1. Vend agurk, reddiker, avokado og basilikum forsiktig sammen, og fordel i 4 serveringsboller.

2. Drypp av burrataene, og del dem.

3. Legg en halv burrata i hver bolle med salat, og drypp olivenolje over.

4. Krydre med flaksalt og pepper, og topp med ristet bokhvete

5. Server med skiver av surdeigsbrød og olivenolje