Teriyaki-biff med soyastekt sopp og romesco

Yield: 4
Ingredients: 1 kg indrefilet eller ytrefilet av storfe; 1 dl teriyakisaus; 2 tablespoon peanøttsmør; 1 tablespoon fersk revet ingefær; 2 cloves hvitløk; 1 - lime, bruk saften; 2 tablespoon ristet sesamolje; 1⁄2 kg sopp, f.eks. østerssopp, kantareller og shiitake; 2 tablespoon smør; 1⁄2 dl soyasaus; 1 tablespoon flytende honning; 2 piece lime; 1⁄2 dl teriyakisaus; 1⁄2 dl søt chilisaus; 1 piece lime; 1 piece romesco kål; 1 bundle koriander

En av Japans mest elskede retter har inspirert denne hovedretten. Sjekk ut vår deilige oppskrift på teriyakibiff med soyastekt sopp og romesco her!

Lone Kjær

— 05. juli 2024

Ingredienser

2 personer

Teriyakiokse

½ kg indrefilet eller ytrefilet av storfe
½ dl teriyakisaus
1 ss peanøttsmør
½ ss fersk revet ingefær
1 fedd hvitløk
½ lime, bruk saften
1 ss ristet sesamolje

Soyastekte sopp

½ kg sopp, f.eks. østerssopp, kantareller og shiitake
1 ss smør
½ dl soyasaus
½ ss flytende honning
1 stykk lime

Teriyakisaus

½ dl teriyakisaus
½ dl søt chilisaus
½ stykk lime

Annet

½ stykk romesco kål
½ bunt koriander

Slik gjør du

Trim kjøttet om nødvendig. Bland teriyaki med peanøttsmør, ingefær, presset hvitløk, limesaft og sesamolje til en marinade. Legg kjøttet og marinaden i en frysepose og knyt en knute. Gni marinaden godt inn i kjøttet og la det marinere til neste dag.

Rengjør soppen.

Bland teriyakisausen med chilisaus og limesaft.

Rens romanescoen og skjær den i små buketter.

Ta opp kjøttet og legg det i en ildfast form. Stek i en forvarmet ovn på 225°C i 20-25 minutter. La det hvile i ca. 10 minutter før det skjæres opp.

Smelt smøret i en stekepanne og stek soppen på høy varme. Når soppen er gjennomstekt, tilsett soyasaus. La den fordampe, og tilsett deretter honning og limesaft.