Hjemmelaget pasta med sopp og indrefilet av storfe

Hjemmelaget pasta med sopp og indrefilet av storfe

For 2 personer

Hva du trenger:

• durumhvetemel 100 g
• hvetemel 200 g
• egg 2 stk.
• portobellosopp 200 g
• hvitløk 1 fedd
• chili 3 cm finhakket
• olje
• marsala 4 ss. tørr
• salt og pepper
• indrefilet av storfe eller entrecôte 250 g
• bredbladet persille
• revet parmesanost

Slik gjør du det:

1. Bland de to melsortene i en stor bolle. Lag en fordypning i melet og hell eggene ned i den.
2. Elt nå sammen melet og eggene til en jevn deig.
3. Form til en ball og dekk til med plastfolie. La deigen hvile i 30 minutter.
4. Del deigen i 4 deler og rull den tynt ut i en pastamaskin.
5. Skjær pastaen i brede eller tynne bånd og heng eller legg til tørk.
6. Skjær sopp, hvitløk og chili i tynne skiver.
7. Varm opp oljen i en panne og sauter grønnsakene.
8. Tilsett marsalaen og la det småkoke i 4-5 minutter.
9. Smak til med salt og pepper.
10. Skjær kjøttet i tynne skiver, krydre med salt og pepper og lynstek i en panne i svært varm olje.
11. Server pastaen med grønnsakene, sausen, kjøttet, persille og nyrevet parmesanost.