Juksepaien med grønnkål og salsiccia

1. Sett ovnen på 200 grader varmluft.

2. Skjær pølsen i skiver. Skyll grønnkålen og tørk den godt. Skrell løken og skjær den i båter. Hakk rosmarinen.

3. Varm opp oljen i en stekepanne, og stek pølseskivene til de nesten er sprø.

4. Tilsett løk, grønnkål og rosmarin, og stek et par minutter til grønnkålen faller litt sammen.

5. Visp sammen egg og fløte, og krydre med pepper.

6. Tilsett revet pecorino. Ikke tilsett salt, da osten gir mye saltsmak.

7. Ha salsiccia, grønnkål og eggeblandingen i en smurt ildfast paiform, og bland godt.

8. Sett formen i ovnen og stek "paien" i ca. 20 minutter.

Servering

Server paien mens den fortsatt er lun, sammen med en spinatsalat og litt brød.