Oppskrift på grillet svinemørbrad med tilbehør

Grillet svin

• Puss mørbraden. Bland flaksalt og sukker, og gni det godt inn i kjøttet.

• Legg kjøttet i en plastpose, knyt igjen og la det ligge i kjøleskapet over natten.

• Fyr opp grillen.

• Skyll og tørk kjøttet godt. Hakk rosmarin og surr kjøttet i urter og skinke.

• Grill mørbraden i ca. 15 minutter. Snu jevnlig.

• Ta kjøttet av grillen og la det hvile tildekket i ca. 10 minutter.

Spisskål

• Fjern de ytterste bladene og stokken fra spisskålen. Del kålen i grove biter og fordel smørklatter over.

• Legg kålen i en aluminium- eller ildfast form, og grill til den er mør, men har litt tyggemotstand. Vend forsiktig underveis.

Ravigottekrem

• Pisk fløten til krem, og vend inn crème fraîche og ravigotte/sennep. Smak til med flaksalt og pepper.

Pisket løpstikkesmør

• Pisk smøret med en elektrisk visp i ca. 5 minutter til det er lyst og luftig.

• Skyll og tørk løpstikken, finhakk og bland den i smøret sammen med salt.

Poteter, erter og urter

• Skrubb potetene godt og kok dem møre.

• Vend de varme potetene med erter rett før servering.

Servering

• Skjær kjøttet i skiver og legg på fat.

• Anrett kålen i en bolle eller et fat. Topp med rips og drypp ravigottekrem over.

• Server poteter og erter i en bolle, og løpstikkesmøret i en liten skål