Forrett
© Tia Borgsmidt
Forrett

Grillede asparges på ricottakrem

Nyt sesongens asparges mens de er her! Vi griller dem og de serveres på en deilig kremet ricottabunn.

Av 
Lone Kjær
 — 09. juni 2025

    Grillede asparges på ricottakrem

    Unngå at skjermen slukker

    Ingredienser

    2 personer

    Ricottakrem

    • 100 g ricotta
    • 1 ss basilikumpesto
    • ½ ss olivenolje
    • 25 g fint revet parmesan
    • Flaksalt
    • Pepper

    Grillede asparges

    • 6 hvite asparges
    • 6 grønne asparges

    Pynt

    • ½ potte erteskudd
    • Eventuelt spiselige blomster
    • Flaksalt
    • Pepper
    • Olivenolje

    Slik gjør du:

    Ricottakrem

    • Rør sammen ricotta, pesto, olivenolje og revet parmesan.
    • Smak til med flaksalt og pepper.

    Grillede asparges

    • Knekk av den nederste trevlete delen av aspargesene.
    • Skrell de hvite aspargesene fra toppen og ned.
    • Pensle alle aspargesene med olivenolje, og grill dem til de er møre og har fine grillstriper.
    • Grill grønne asparges i ca. 2 minutter på hver side, og hvite i ca. 4 minutter på hver side – avhengig av tykkelsen.

    Servering

    • Fordel ricottakrem i dype tallerkener, og topp med grillede asparges.
    • Pynt med erteskudd og eventuelt spiselige blomster.
    Forrett

    Asparges er en av Skandinavias fineste delikatesser – bruk dem mens de er i sesong. Glass fra The Table Project, linservietter fra Langkilde & Søn og privateide tallerkener.

    © Tia Borgsmidt
    Håndplukket til deg