© Tia Borgsmidt
Forrett

Aspargessalat med jordbær, urter og modnet ost

Litt revet kvalitetsost er med på å gi retten et løft, både smaksmessig og visuelt.

Av 
Lone Kjær
 — 22. juli 2024
    Unngå at skjermen slukker

    Ingredienser

    2 personer

    • 6 grønne asparges
    • 6 hvite asparges
    • ½ ss smør
    • 150 g jordbær
    • ½ liten bunt koriander
    • ½ liten bunt basilikum
    • 25 g modnet havarti eller annen kittost
    • Revet skall av 1 sitron
    • Flaksalt og pepper
    • 1 ss olivenolje

    Slik gjør du

    • Knekk av de nederste trevlete delene av aspargesene. Skrell de hvite aspargesene fra hodet og nedover.
    • Damp dem i vann tilsatt litt smør i cirka 4 minutter avhengig av tykkelsen.
    • Grønne asparges dampes i 1–2 minutter.
    • Rens og skyll jordbær.
    • Skyll urter, og slyng dem tørre. Hakk urtene, og riv osten fint. Vend jordbær med urter, ost og revet sitronskall.
    • Smak til med flaksalt og pepper.

    Servering

    Anrett de to typene asparges på et fat, og topp med jordbærsalsa. Drypp til slutt litt olivenolje over.

    Håndplukket til deg