Mandel- og hvitløkssuppe med stekt asparges

Legg brødskivene i en bolle med kaldt vann, og la dem trekke i 5 minutter. Løft brødet over i blenderen sammen med væsken som henger igjen. Tilsett resten av ingrediensene. Blend til du får en kremet, suppeaktig konsistens. Tilsett eventuelt litt mer kaldt vann. Smak til med salt, og sett i kjøleskapet til den skal serveres.

Lag små kuler av agurken med et parisiennejern, eller skjær den i fine biter. Skrell aspargesene, og stek dem møre i smør i en panne i 5–6 minutter.

Anrett suppen i små skåler, og pynt med litt brønnkarse. Plasser skålene på tallerkener, og legg asparges og agurkekuler ved siden av.