Forrett

Gratinerte østers

Østers og champagne er en perfekt kombinasjon til nyttår! Her serveres gratinerte østers, som er et ypperlig valg for nybegynnere. Velbekomme!

Av 
Lone Kjær
 — 03. november 2024

    LES OGSÅ

    Gratinerede østers © Tia Borgsmidt

    Gratinerte østers

    Noen vil mene det er en skam, mens andre vil glede seg over å få en gratinert østers. Smak selv, og nyt den sammen med et glass bobler.

    Unngå at skjermen slukker

    Ingredienser

    2 personer

    Dette trenger du

    • 6 østers
    • 1 dl grovt salt
    • 25 g smør
    • 1 ss pankorasp
    • 1 ss parmesanost
    • Flaksalt og pepper
    • Evt. spiselige blomster til pynt

    Sånn gjør du

    1. Åpne østersene med en østerskniv ved å lirke kniven inn ved spissen.
    1. Når skallet løsner, før kniven ned langs begge sider for å åpne østersen helt.
    1. Løsne østersen fra skallet.
    1. Hell av saften, og legg østersene i et ildfast fat med grovt salt, slik at de ligger stødig og ikke velter.
    1. Smelt smør i en gryte og tilsett finhakket persille.
    1. Rør inn pankorasp og finrevet parmesanost, og bland godt.
    1. Krydre blandingen med flaksalt og pepper.
    1. Fordel paneringen jevnt over østersene, og gratiner dem i ovnen under grillelementet til de er gyldne.
    1. Server straks, gjerne pyntet med små spiselige blomster for et elegant uttrykk.
    Håndplukket til deg