Østers med sitron, persille og rugbrødflak

østers 4 stykk
brød 4 tynne skiver
persille 2 ss hakket
olivenolje 1 ss
sitron 1 ts

Legg et stykke rugbrød i fryseren i ca. 2 timer, dette gjør brødet hardt. Skjær så tynne skiver med en brødkniv. Legg brødskivene på en stekeplate, og stek ved 180 °C til de er tørre, ca. 10–15 min.

Åpne østersen og fjern evt. skalldeler og rusk fra østerskanten. Hakk persille, og bland olje med sitronsaft. Server østersene dryppet med sitronolje og hakket persille og sprø rugbrødflakvalnøtter.