Østers med sjalottløk og hvit ponzu

Name: Appetittvekker: Østers, sjalottløk og hvit ponzu
Ingredients: 6-8 - østers; 1 - sjalottløk; 6 - kvister koriander; 1 dl hvit ponzu; 1 - flaske musserende vin

Norske østers er i verdensklasse. Server dem som en appetittvekker med sjalottløk og japansk hvit ponzu.

Lone Kjær

— 01. mars 2025

Slik gjør du:

Stikk østerskniven inn med spissen mellom de to delene av skallet. Lirk frem og tilbake til du kommer igjennom, og før kniven ned på begge sider. Åpne østersen forsiktig.

Skrell og finhakk sjalottløk. Hell kokende vann over løken, og la det trekke i 2 minutter. Sil løken. Hakk koriander. Ha hvit ponzu i en flaske som er lett å helle av.