Plommekompott, servert med ost

Yield: 1
Ingredients: 500 gram modne plommer; 1 - sjalottløk; 1 tablespoon olivenolje; 2 tablespoon balsamicoeddik; 1 - kanelstang; 1 dl rørsukker; 2–3 forskjellige, gjerne både faste og myke

Sesongens saftige plommer kokes til en kompott som smaker godt til litt ost før desserten.

Lone Kjær

— 06. oktober 2024

Plommekompott

Del plommene, og fjern steinen. Skjær deretter de halve plommene i to. Skrell og hakk løken.

Varm oljen i en liten kjele, og stek løken raskt. Tilsett plommene, vend det sammen, og la det steke litt til. Ha i balsamico, og la eddiken fordampe. Tilsett kanelstang og sukker, og la plommene småkoke på svak varme til de er møre. Smak eventuelt til med mer sukker. Er laken tynn, kan du ta ut plommene og koke videre til den tykner.