© Tia Borgsmidt
Mat

Løksuppe med ostekrutonger

Denne smakfulle løksuppen er superenkel å tilberede. Tilbehøret er sprø ostekrutonger som vi lager av daggammelt brød, en fin måte å unngå å kaste mat på.

Av 
Lone Kjær
 — 01. mars 2025

    Løksuppe med ostekrutonger

    Unngå at skjermen slukker

    Ingredienser

    2 personer

    Løksuppe

    • ½ kg løk
    • 25 g smør
    • 25 g bacon i terninger
    • ¼ dl balsamicoeddik
    • ½ l grønnsakbuljong
    • ½ håndfull frisk timian

    Ostekrutonger

    • 200 g daggammel bagett eller surdeigsbrød
    • Olivenolje
    • 75 g grovt revet emmentaler, gruyère eller vellagret jarlsberg

    Slik gjør du:

    Løksuppe

    • Skrell løk, og skjær dem i tynne skiver.
    • Smelt smøret i en kjele, og stek løk og bacon på svak varme. Løken skal brunes litt, men ikke bli brent.
    • Hell i balsamicoeddik, og la det fordampe. Tilsett buljong og timian, sett på lokk, og la suppen koke på svak varme i cirka 15 min. Smak til med flaksalt og pepper, og ta ut timiankvistene.

    Ostekrutonger

    • Riv brødet i munnfull-store biter, og legg dem på et stekebrett kledd med bakepapir. Drypp olivenolje over.
    • Grill i ovnen i cirka 1 minutt, til brødbitene er sprø og gylne.
    • Ta ut brettet, og fordel den revne osten over brødbitene. Sett i stekeovnen igjen, og gi dem 30 sekunder under grillen, slik at osten smelter.

    Servering

    Fordel suppen i skåler, og topp med ostekrutonger og frisk timian.

    Håndplukket til deg