Stekt torsk med rosenkål, brunet smør og ristede frø

Stekt torsk med sprøtt tilbehør av rosenkål og frø. Den svarte skålen er fra Notre Dame,skjeene fra Vigga Svensson, kjeramikktallerkener i flotte nyanser fra Rosanna Svensson, samt linduk fra Himla.

Stekt torsk med rosenkål, brunet smør og ristede frø

4 personer

Dette trenger du:

Ristede frø

• 1 ss. smør
• 2 ss. pinjekjerner
• 2 ss. gresskarkjerner
• 2 ss. solsikkekjerner
• flasalt

Stekt torsk

• 400 g torskefilet uten skinn og ben
• salt og pepper
• 1 ss. olivenolje

• saft av 1 sitron

• 200 g rosenkål

• 100 g smør

*Fremgangsmåte:

Ristede frø

1. Smelt smøret i en panne og rist frøene i et par minutter. Pass på så de ikke blir mørke.
2. Krydre med salt og fjern pannen fra varmen.

Stekt torsk

1. Del fisken i porsjonsstykker og krydre den med salt og pepper.
2. Varm litt olje i en teflonpanne og stek fisken i 6-7 minutter totalt, eller helt til den faller i alt, til den deler sig i flager, når du trykker let på den med en finger. Vend fisken undervejs.
3. Skvis sitron over
4. Skjær av bunnen av kålen og del den i mindre biter.
5. Damp rosenkålen i ca. 1 min. og sett til side.
6. Brun smør i en liten gryte.

Servering

1. Anrett den stekte fisken på en tallerken med rosenkålen.
2. Topp med ristede frø og hell smøret over.