Fløtegratinerte agurker og hvit asparges med fjordreker
© Anders Schønnemann
Hovedrett

Fløtekokt agurk og hvit asparges med bønner og fjordreker

Allerede etter sankthans er det slutt på de hvite aspargesene. Så nå er det på tide å prøve en deilig oppskrift som denne!

Av 
Maria Meldgaard
 — 04. januar 2025

    Fløtekokt agurk og hvit asparges med bønner og fjordreker

    Unngå at skjermen slukker

    Ingredienser

    2 personer

    Dette trenger du:

    • ½ stykk agurk
    • ½ ss salt
    • 1 dl kremfløte
    • 1½ dl ferskskskallede åkerbønner
    • 6 stykk hvit asparges
    • Salt og pepper
    • 150 g pillede fjordreker
    • Litt krydderurter til pynt

    Slik gjør du det:

    1. Skjær agurken i 5–7 cm lange og ½ cm tykke staver. Fjern kjernene. Dryss med salt, og la dem trekke i 20 minutter.
    1. Skrell aspargesene, og del dem eventuelt i to. Ha dem i en gryte med fløte, og la dem småkoke i 2 minutter. Skyll agurkestykkene godt, og tørk dem.
    1. Ha agurkene i gryten med asparges, og la det småkoke noen minutter til aspargesene er møre.
    1. Kok bønnene møre i lettsaltet vann i ca. 5 minutter. Hell av vannet.
    1. Server agurker og asparges med hestebønner, fjordreker og litt urter.
    Håndplukket til deg