Tatar med misodressing
© Anders Schønnemann
Forrett

Tartar med misodressing

Prøv en lekker tartar på en helt ny måte.

Av 
Lone Kjær
 — 20. oktober 2023

    Tartar med misodressing

    Oppgradér den klassiske tartaren med en lett spicy misodressing, sprø salat og tynne skiver rødbet.

    Unngå at skjermen slukker

    Ingredienser

    2 personer

    Tartar

    • 400 g hakket oksekjøtt
    • 1 håndfull mizunasalat
    • 1 stykk rødbet
    • 1 stykk granateple

    Misodressing

    • 1 ss lys miso
    • 1 ss mørk miso
    • 1 stykk chili
    • 1 ss revet ingefær
    • 1 fedd presset hvitløk
    • saft fra 1 sitron
    • 3 ss sesamolje
    • 1 ss ristet sesamfrø

    Slik gjør du

    Misodressing

    1. Bland lys og mørk miso sammen i en bolle og rør godt.
    1. Del chilien, skrap ut frøene og finhakk chilien.
    1. Vend chili, ingefær, presset hvitløk og sitronsaft i dressingen.
    1. Rør til slutt inn sesamolje og sesamfrø for en aromatisk dressing.

    Salat

    1. Skyll salaten og tørk den.
    1. Skrell rødbetene og skjær dem i ultratynne skiver med en tyndskreller eller mandolin.
    1. Del granateplet i to og press ut saft og kjerner.

    Servering

    1. Anrett tartaren på tallerkener, topp med mizuna, granateple og rødbeter og drypp over misodressingen.
    Håndplukket til deg