Forrett

Kamskjell med ajo blanco og agurk

Forførende forrett som gjør inntrykk, til tross for at den er ganskel enkel å lage. Den blir ekstra flott når muslingene serveres i skjellene.

Av 
Lone Kjær
 — 15. februar 2024

    Kamskjell med ajo blanco og agurk

    Unngå at skjermen slukker

    Ingredienser

    2 personer

    Ajo blanco

    • 50 g mandler
    • 1 dl avkjølt buljong
    • 1 dl kremfløte
    • Sherryeddik
    • Flaksalt og pepper

    Agurksalat

    • 1 agurk
    • 1 dl eddik
    • 1 dl sukker

    Dillolje

    • 1 bunt dill
    • 1 dl smaksnøytral olje

    Kamskjell

    • 5 kamskjell
    • 25 g smør
    • Flaksalt og pepper
    • Dill til pynt

    Slik gjør du

    Ajo Blanco

    • Skåld mandlene, og blend dem med buljong og deretter med fløte.
    • Smak til med sherryeddik, flaksalt og pepper.

    Agurksalat

    • Skjær agurken i små terninger.
    • Ha eddik og sukker i en kjele, og kok opp.
    • La det småkoke til sukkeret er oppløst.
    • Avkjøl laken, og hell den over agurkterningene.

    Dillolje

    • Ha dill og olje i en blender, og kjør til det er godt blandet.
    • La dillen trekke i oljen så lenge som mulig før du siler den.

    Kamskjell

    • Tørk muslingene, og stek dem i smøret i cirka 1 minutt på hver side.
    • Krydre med flaksalt og pepper.

    Servering

    • Anrett ajo blanco, kamskjell og silte agurkterninger i skjellene.
    • Drypp oljen over, og pynt med dill.
    Håndplukket til deg