Grissini med ertekrem

Deig

• Hell vannet i en bolle, og løs opp gjæren i vannet.

• Tilsett salt og olivenolje, og elt inn durummelet.

• Elt til deigen er glatt og smidig.

• Dekk til bollen, og la deigen heve et lunt sted i ca. 1 time.

Steking

• Sett ovnen på 225 ºC varmluft, og la et stekebrett stå i ovnen slik at det blir varmt.

• Kjevle ut deigen på et meldrysset bord til ca. 20 x 40 centimeter.

• Dryss litt mel over deigen, og skjær den i ca. 1 centimeter brede strimler.

• Tvinn hver strimmel forsiktig til lange, tynne grissinistenger.

• Legg dem på bakepapir og pensle med litt olje.

• Dryss over flaksalt.

• Løft bakepapiret med grissiniene forsiktig over på det varme stekebrettet, og stek i ca. 8 minutter.

• Avkjøl grissiniene på rist.

• Oppbevar de avkjølte grissiniene i en kakeboks med tett lokk.

Ertekrem

• Ta noen av ertene til side til pynt, og ha resten i en blender sammen med mynte, yoghurt og sitronsaft.

• Kjør til en jevn krem, og smak til med flaksalt og pepper.

Servering

• Ha ertekremen i en skål, topp med hele erter og litt olivenolje, og server grissiniene ved siden av.