Makroner med sjokolade-lakriskrem

Makroner

• Bland mandelmel og melis i en bolle

• Ha eggehvite og sukker i en annen bolle, og pisk på laveste hastighet i 3 minutter til marengsen danner myke topper.

• Vend melblandingen forsiktig inn i marengsmassen.

• Ha kakerøren i en sprøyte-pose med rund tut, og sprøyt 40 små runde kaker på et stekebrett kledd med bakepapir. Alternativt kan du bruke en silikonmatte. Kakene skal ha en diameter på 3–4 centime- ter. La dem tørke cirka 30 minutter i romtemperatur før de bakes.

• Bak ved 160 oC i cirka 12 minutter. Sett til avkjøling.

Sjokolade-lakriskrem

• Hakk sjokoladen, og ha den i en bolle. Varm fløte og lakrissirup til kokepunktet, og hell det over sjokoladen. Rør sjokoladen jevn og blank med en slikkepott, og kjør den deretter med stavmikser. Sett kremen i kjøleskapet til den har stivnet og er fast nok til å jobbe med.