© Tia Borgsmidt
Mat

Cæsarsalat med kylling og kål

Klassiker med en utrolig appetittlig og god tvist: ristet surdeigsbrød toppet med sprø kål og pankopanert kylling.

Av 
Lone Kjær
 — 01. mars 2025

    Kylling cæsar med kål

    Unngå at skjermen slukker

    Ingredienser

    2 personer

    Pankopanert kylling

    • 2 kyllingbryst
    • 25 g hvetemel
    • 1½ egg
    • 50 g pankorasp
    • Flaksalt og pepper
    • ½ dl smaksnøytral olje til steking

    Dressing

    • ½ liten bunt persille
    • ½ eggeplomme
    • Saft av ½ sitron
    • ½ ts dijonsennep
    • ½ dl olivenolje
    • Flaksalt og pepper

    Kål

    • ½ spisskål
    • ¼ ts flaksalt
    • ¼ ts sukker
    • 25 g revet parmesanost

    Diverse

    • 2 skive surdeigsbrød
    • Eventuelt urter til pynt

    Slik gjør du:

    Pankopanert kylling

    • Bank kyllingbrystene litt flate. Vend dem i hvetemel, så sammenpisket egg og deretter pankorasp tilsatt flaksalt og pepper.
    • Varm oljen i en stekepanne, og stek brystene i 5–7 minutter på hver side. De skal bli gjennomstekte og gylne.

    Dressing

    • Skyll persillen, og tørk den godt. Ha alle ingrediensene i en blender, og kjør til du har en dressing. Smak til med flaksalt og pepper.

    Kål

    • Snitt kålen grovt. Dryss på flaksalt og sukker, og masser den godt. Vend kål med dressing og nyrevet parmesanost. Gjem litt av osten til servering.

    Servering

    • Rist brødet, og topp med kål og kylling. Dryss parmesanost over, og pynt eventuelt med friske urter.
    Håndplukket til deg