Asiatisk fruktsalat

Til 4 personer

mango 1
jackfrukt 100 g
pomelo 1/2
vannmelon 100 g
ogenmelon 100 g
litchi 8
rambutan 8
limejuice
spiselige blomster f.eks. ringblomst
tapiokaperler 50 g, grønne
melis

Ha tapiokaperlene i kokende vann, pisk dem i slik at de ikke synker til bunns. Tapiokaperlene skal småkoke til de er transparente med en liten prikk i midten. Hell dem deretter i en sil, og skyll dem i kaldt vann. Smak til med litt sukker, men tapiokaen må ikke bli for søt. Skrell og fjern skinn på de andre fruktene, og skjær dem i ønskede størrelser. Smak til fruktsalaten med limejuice, og bland den med tapioka og spiselige blomster. Server fruktsalaten i en bolle eller i et glass som har statt i fryseren.