Sitronterte er desserten som alle liker!

8 terter

Dette trenger du:

MØRDEIG

200 g hvetemel

120 g kaldt smør i små terninger

100 g melis

1 lite egg

Slik gjør du:

Ha mel i en bolle og smuldre i smøret.
Tilsett melis og samle deigen med egget. Pakk deigen i plastfolie og legg den til avkjøling i ca. 1 time. Kjevle mørdeigen ut og stans den ut slik at den passer i størrelsen til 8 porsjonsformer. Fyll med bakepapir og tørkede erter. Forstek bunnene på 180 grader i midten av ovnen i 15 min. til de er gylne. Avkjøl bunnene.

SITRONKREM

5 eggeplommer

50 g sukker

½ dl sitronsaft

revet skall av
1 sitron

75 g smør

Slik gjør du:

Ha eggeplommer, sukker, sitronsaft og skall i en kjele og kok opp under svak varme, mens det piskes i kremen til den tykner. Ta kjelen av platen og avkjøl til væsken er fingervarm. Rør smøret inn i kremen til den blir tykk og kremet. Fordel sitronkremen på de stekte tertebunnene.

ESTRAGON**MARENGS**

3 eggehviter

1 ts sitronsaft

150 g sukker

2 ss finhakket, frisk estragon

Slik gjør du:

Pisk eggehvitene stive. Tilsett sitronsaft og sukker litt etter litt, mens du fortsatt piskes til en stiv marengs. Tilsett så hakket estragon. Fordel marengs i en sprøytepose og lag en topp over tertene. Brenn toppen med en brenner og server.

Metallfat fra House Doctor, skjeer fra Gense.