Mandelkake med sitronkrem og honning

Name: Mandelkake, sitronkrem og honning
Yield: 2
Ingredients: 100 gram marsipan; 100 gram sukker; 2 teaspoon vaniljesukker; 100 gram mykt smør; 2 - egg; 50 gram hvetemel; 25 gram hakkede mandler; 200 gram kremost naturell; 100 gram gresk yoghurt; 1 tablespoon melis; 2 piece revet skall og saft av økologiske sitroner; Flytende honning; Sitronverbena eller lignende til pynt

Små dessertkaker er en perfekt avslutning på kvelden. Denne oppskriften gir deg 6 kaker.

Lone Kjær

— 01. mars 2025

Ingredienser

2 personer

Mandelkaker

100 g marsipan
100 g sukker
2 ts vaniljesukker
100 g mykt smør
2 egg
50 g hvetemel
25 g hakkede mandler

Sitronkrem

200 g kremost naturell
100 g gresk yoghurt
1 ss melis
2 stykk revet skall og saft av økologiske sitroner

Tilbehør

Flytende honning
Sitronverbena eller lignende til pynt

Slik gjør du:

Mandelkaker

Sett stekeovnen på 180 °C.

Riv marsipanen grovt og pisk den med sukker, vaniljesukker og mykt smør til det er lyst og kremet. Tilsett eggene mens du pisker, ett om gangen. Sikt hvetemel i deigen og vend deretter inn hakkede mandler.

Fordel deigen i 6 smurte silikonformer.

Sett kakene midt i stekeovnen og bak i cirka 20 minutter. Bruk en bakenål for å kjenne etter om kakene er ferdige. Henger det deig på nålen, må de stå inne litt til. Avkjøl kakene i formen og vend dem deretter forsiktig ut.

Oppbevar kakene i en boks med lokk.

Sitronkrem

Ha kremost, gresk yoghurt og melis i en bolle og pisk sammen til krem.

Smak til med revet sitronskall og -saft. Kremen skal være litt syrlig.

Servering

Anrett kakene på tallerkener, og topp med sitronkrem. Bruk en skje og lag en fordypning i kremen, og fyll med flytende honning. Pynt med sitronverbena.