Jordbærkaker med pannacotta-krem

Kaker

• Sett ovnen på 225 ºC varmluft.

• Rull ut butterdeigen, og brett den slik at den blir halv størrelse.

• Skjær deigen i fire kvadrater, og legg dem på et stekebrett med bakepapir.

• Brett inn alle fire sidene litt mot midten uten å trykke dem ned i deigen – de skal ha en liten kant.

• Pensle med sammenvispet egg, og dryss over sukker.

• Stek kakene i ca. 10 minutter til de er sprø og gylne. Følg med under steking. Hvis kantene faller sammen, kan du åpne ovnsdøren og brette dem inn igjen.

• Avkjøl kakene på rist.

Pannacotta-krem

• Pisk fløten til krem.

• Del vaniljestangen på langs, og skrap frøene ut i melisen.

• Vend vaniljemelisen forsiktig inn i kremfløten.

Topping

• Skyll og rens jordbærene, og skjær dem i skiver.

• Rist mandelflakene gylne i en tørr stekepanne.

Servering

• Fordel pannacotta-kremen på kakene. Topp med jordbærskiver, og avslutt med ristede mandelflak og et lett dryss melis.