Kirsebæris

Kirsebæris

1 liter - 6 til 8 kjeks

Dette trenger du

• 500 g sure kirsebær uten stein
• 100 g sukker
• 6 eggeplommer
• 75 g sukker
• ½ vaniljestang
• 5 dl kremfløte
• 100 g smeltet mørk sjokolade
• 8 iskjeks

Slik gjør du

1. Dryss sukker over kirsebærene, og la dem trekke i 30 min. Kjør dem i blenderen.
2. Pisk eggeplommer, sukker og vaniljefrø til en luftig eggedosis. Varm fløten opp til kokepunktet. Hell den langsomt i eggeblandingen, mens du pisker. Varm blandingen opp under omrøring til den er kremet, ca. 80°. Den skal ikke koke.
3. Rør i bærene og sett iskremen til avkjøling. Frys den i en ismaskin eller i en bolle i fryseren – rør om av og til. Smelt sjokoladen over vannbad og dypp toppen på iskjeksene i sjokolade.
4. Ha 2–3 kuler kirsebæris i hver kjeks, og server.