Høstens beste tomatsuppe

En smakfull og kremet tomatsuppe som garantert vil bli slå an rundt middagsbordet. Få oppskriften på din neste go-to tomatsuppe når det skal være hjemmelaget, men enkelt.

Lone Kjær

— 31. oktober 2022

Ingredienser

2 personer

Dette trenger du:

1 stykk røde paprikaer
1 stykk løk
havsalt og pepper
1 ss olivenolje
½ Tomatsaus - ca. 8 dl
1 hvitløksfedd
½ stykk rød chili
½ ss olivenolje
2 stilker fersk timian
1 dl gønnsaksbuljong
1¼ dl matfløte

Croutoner:

1 skiver surdeigsbrød
¼ dl olivenolje
havsalt
Evt. litt fersk timian til pynt

Sånn gjør du:

Tomatsuppe

Skjær paprikaen i grove stykker. Pill løkene og skjær de i båter. Vend paprikaen og løken i olivenolje, og fordel det på bakepapir eller i en ildfast form. Bakes i ovenen ved 175° varmluft i ca. 30 minutter.

Tilbered tomatsausen som angitt i oppskriften.

Press eller finhakk hvitløk. Skjær chilien i to og fjern kjernene. Finhakk. Varm olivenolje i en panne eller gryte, og tilsett den bakte paprikaen og løken, samt hvitløk. Vend alt sammen og stek det i et par minutter. Tilsett fersk timian, hjemmelaget tomatsaus og grønnsaksbuljong, og la suppen simre i ca. 15 minutter. Blend suppen og tilsett fløte. Varm opp og smak til med havsalt og pepper. Er suppen for kremete for din smak kan du spe opp med litt mer buljong.