© Tia Borgsmidt
Hovedrett

Grillet svinefilet med salat og friske erter i smørsaus

Indrefilet av svin smelter nesten på tungen.

Av 
Lone Kjær
 — 20. June 2023

    Grillet svinefilet med salat og friske erter i smørsaus

    Vær oppmerksom på at kjøttet må saltes dagen før servering. Salat og friske erter er lett og godt tilbehør. Savner du mer å tygge på, kan du servere med nypoteter til.

    Unngå at skjermen slukker

    Ingredienser

    2 personer

    Grillet svin

    • ½ stor indrefilet av svin ca. 500g
    • 1½ ss flaksalt
    • 1 ss brunt sukker

    Salat og erter i smørsaus

    • 2 banansjalottløk
    • 1 hjertesalat
    • 150 g erter i belg
    • 75 g smør
    • ⅓ dl vann
    • ½ sitron
    • Flaksalt og pepper
    • ½ potte ertespirer

    Sånn gjør du

    Svinefilet

    • Puss kjøttet. Bland sukker og salt, og gni det godt inn i fileten. Legg den i en frysepose, og knyt sammen. La posen ligge i kjøleskapet til dagen etter.

    Tenn grillen

    • Skyll kjøttet og tørk det godt. Legg fileten på grillen, og la den steke i cirka 15 minutter. Snu underveis. Ta svinefileten av varmen, og la den hvile tildekket i 10 minutter.

    Salat og erter i smørsaus

    • Skrell løkene og del dem på langs i fire båter. Skyll og tørk salaten. Pill ertene.

    • Ha smør og vann i en liten kjele, og varm opp. Pisk det sammen, og smak til med sitronsaft og flaksalt. Vend løk, salat og erter forsiktig inn i smøret, helt til salaten klapper litt sammen.

    Til servering: Skjær kjøttet i skiver, og anrett med løk, salat og erter. Drypp smørsaus over, og topp med ertespirer eller lignende mikrogrønt.

    Håndplukket til deg