Grillet sommergulerøtter med kremet burrata

Dukkah:

1. Ha spisskummen, fennikel, koriander og pepperkorn i en tørr stekepanne, og rist til det begynner å dufte.

2. Ha de varme krydderne over i en morter, og støt dem.

3. • Ha mandler og hasselnøtter i stekepannen, og rist til nøttene er gylne.

4. Ta nøttene ut av pannen, og hakk dem.

5. Vend krydderne sammen med nøtter og flaksalt.

Nye gulerødder:

1. Vask gulrøttene, og del dem på langs hvis de er tykke.

2. Pensle gulrøttene med olivenolje, og grill dem i to minutter på hver side. De skal fremdeles ha litt tyggemotstand.

3. Tørk burrataene, og fjern den ytterste hinnen.

Servering:

1. Anrett gulrøttene med kremet burrata, og dryss dukkah og klippet gressløk over.

2. Krydre med flaksalt og pepper.