Verdens beste fløtekarameller

Ekte fløtekarameller smaker best! Når du i tillegg kombinerer dem med flaksalt og lakris er det vanskelig å toppe det.

ca. 24. stk.

Dette trenger du:

• 60 g smør*
• 125 g sukker*
• 1,5 dl kremfløte*
• 0,5 dl lys sirup*
• 1 ts vaniljesukker*
• 0,5 ts flaksalt*
• 1 ts flaksalt*
• 2 ts lakrispulver

Slik gjør du:

1. Smør en liten form med olje, ca. 10 x 15 cm, og kle den med bakepapir.
2. Ha smør, sukker, fløte og sirup i en kjele og kok opp.
3. Skru ned til middels varme og la blandingen koke under omrøring til temperaturen er ca. 122 grader – det tar ca. 25 min.
4. Løft kjelen av varmen, rør vaniljesukker og salt inn i karamellmassen, og hell det i formen.
5. La det avkjøles litt i romtemperatur.
6. Bland resten av flaksaltet med lakrispulveret og dryss på toppen.
7. Sett formen i kjøleskapet et par timer.
8. Vend karamellen ut på et skjærebrett og skjær dem i biter på ca. 2 x 2 cm.
9. Oppbevar karamellene i kjøleskapet.