Tindvedmazarin med brent marengs

Tindvedmazarin med brent marengs

8-10 personer

En klassisk mazarin er saftig og smaker nydelig av marsipan. Her får den selskap av sesongens syrlige tindved og brent marengs.

Dette trenger du:

Tindvedmazarin

• 150 g marsipan
• 150 g sukker
• 150 g smør
• 3 egg
• 2 spsk. tindvedsirup
• 50 g hvetemel
• 50 g tindved

Brent marengs

• 2 pasteuriserte eggehviter
• 100 g sukker
• Eventuelt noen ringblomstblader til pynt

Slik gjør du:

Tindvedmazarin

1. Riv marsipanen og ha den i en bolle med sukker og smør, som du pisker godt.
2. Pisk inn eggene – ett av gangen.
3. Tilsett tindvedsirup og siktet hvetemel, og vend til slutt tindved inn i deigen.
4. Fordel deigen i en smurt kakeform (ca. 20 cm i diameter), og stek ved 175° varmluft i ca. 25 min., til den er gylden.
5. Avkjøl kaken.

Brent marengs

1. Pisk eggehvitene stive.
2. Tilsett sukkeret gradvis og fortsett å piske til du får en tykk, kremet marengsmasse.
3. Hell massen over kaken og brenn den med en creme brulé-brenner.
4. Pynt eventuelt kaken med ringblomstblader.