© Frederikke Heiberg
Dessert

Eplekake med vanilje

Hvis du liker eplekake med en tvist skal du prøve denne deilige oppskriften på eplekake med vanilje.

Av 
Morten Heiberg
 — 01. mars 2023

Deilig eplekake med vanilje

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

Dette trenger du

  • ¼ kg epler
  • 15 g smør
  • 12 g honning
  • 62 g mykt smør
  • 62 g melis
  • ¼ vaniljestang
  • 1 egg
  • 62 g hvetemel
  • ½ ts bakepulver
  • ¼ ts salt

Slik gjør du

  1. Forvarm ovnen til 220°. Smør og strø mel i en kakeform, sett det i kjøleskapet.
  1. Skrell eplene, fjern kjernehuset og skjær dem i 2 cm skiver. La de ta farge i en panne med 60 g smør. Tilsett honning og la blandingen karamellisere til en lysebrun farge. Hell eplene i en form og la dem avkjøles.
  1. Ha 250 g mykt smør i en bolle sammen med melis, og pisk massen luftig. Del vaniljestangen på langs, skrap ut frøene og tilsett. Tilsett eggene ett om gangen og pisk godt.
  1. Sikt hvetemel, bakepulver og salt i en bolle. Sikt den så en gang til over egg-smørblandingen. Bland det raskt sammen. Tilsett de karamelliserte eplene veldig forsiktig og vend dem inn i blandingen.
  1. Ta den smurte kakeformen ut av kjøleskapet og hell røren i den. Sett deigen i ovnen og la den steke i ca. 50 minutter, eller til kaken er stiv og har tatt farge. Hvis overflaten blir for mørk før steketiden er ute, dekker du overflaten med et stykke aluminiumsfolie.
  1. Ta kaken ut av ovnen og la den stå i minst 10 minutter i formen før du vender den ut på en bakerist til avkjøling.
Håndplukket til deg