Verdens beste kardemommesnurrer

18 stk.

Dette trenger du

Gjærdeig

• 1 ss kardemommefrø
• 2 dl helmelk
• 10 g gjær
• 2 egg
• 25 g sukker
• 1 ts salt
• Ca. 550 g hvetemel
• 100 g mykt smør

Kardemommefyll

• 75 g marsipan
• 100 g mykt smør
• 75 g lyst rørsukker
• Resten av kardemommen
• 1 egg til pensling
• Mandelflak

Slik gjør du

Gjærdeig dag 1

1. Støt kardemommefrøene i en morter.
2. Lun melken og ha den over i en bolle. Løs opp gjær i melken og tilsett egg, sukker, salt og 2/3 av kardemommen.
3. Rør hvetemelet inn i væsken, litt om gangen, sammen med smøret. Elt til deigen er glatt og smidig. Sett deigen til heving i kjøleskapet til neste dag.

Kardemommefyll dag 2

1. Riv marsipanen grovt.
2. Rør smør med rørsukker, marsipan og resten av kardemommen.

Gjærdeig dag 2

1. Ta deigen ut av kjøleskapet, og del den i to emner.
2. Kjevle først det ene emnet til en stor firkant, ca. 30 x 40 cm.
3. Fordel halvparten av fyllet på ene halvdelen av deigen. Brett den andre delen over, og klapp den litt sammen. Gjenta med det andre emnet.
4. Skjær hvert emne i strimler på 2–3 cm tykkelse. Ta tak i hver ende av strimlene og vri endene i motsatt retning av hverandre, snurr dem sammen og form dem slik at de er ca. 8 cm i diameter. Fordel snurrene på to stekeplater med bakepapir, og la dem heve et lunt sted i ca. 1 time.
5. Pensle snurrene med sammenpisket egg og dryss med mandelflak. Stek dem på 180° i ca. 15 minutter til de er gylne. Avkjøl på en rist.