
Søte juletrær
Lag en variant til de tradisjonelle julesmåkakene med disse grønne, fine juletreutgavene.
AvDitte Julie Jensen
Søte juletrær
ca. 50-70 småkaker
Dette trenger du:
Småkakedeig
- 125 g smør
- 200 g mørk sirup
- 150 g brunt sukker
- 2 tsk. Cake Factor (kakekrydder med allehånde, muskat, stjerneanis, ekte kanel, nellik og ingefær)
- 2 tsk. natron
- 1 egg, str. M/L
- 500 g siktet hvetemel
- En klype salt
Glasur
- 100 g melis
- 30 g pasteuriserte eggehviter
- Litt grønn konditorfarge
Slik gjør du:
Småkagedeig
- Ha smør, sirup og brunt sukker i en gryte, og la massen koke opp mens du rører.
- Tilsett krydderet og natron, la massen boble lett opp, og ta gryten av varmen. La det kjøle seg ned litt.
- Sikt melet i en bolle, helle den lune smørblandingen over melet, og bland det sammen med en håndmikser eller miksmaster.
- Tilsett egget, og rør deigen jevn.
- Legg deigen i en frysepose, og legg den på kjøl over natten (deigen holder seg på kjøl i 3-5 dager).
- Rull deigen ut, og stikk ut små juletrær.
- Stek dem i 180 grader varmluft i 8-10 min.
Glasur
- Pisk melis og eggehviter sammen til en luftig glasur. Sett litt glasur til side som skal være hvit "snø".
- Farg resten av glasuren med grønn konditorfarge.
- Dekorér juletrærne med grønn glasur og la det tørke.
- Ha den hvite glasuren i en sprøytepose eller liten frysepose som du lager et lite hull i hjørnet av. Dekorér juletrærne med "snø". Bruk evt. en pensel til å trekke i glasuren. Bruk gjerne bildet til inspirasjon.