Hjemmelaget persillepesto

Persillepesto

Dette trenger du:

• 1 stor håndfull ramsløk
• 1 liten bunt bladpersille
• 50 g friskrevet parmesan
• 1⁄2 dl olivenolje
• 40 g ristede hasselnøtter
• salt og pepper

Fremgangsmåte:

1. Findel ramsløksblader, persilleblader, parmesan og olivenolje i en blender.
2. Rist nøttene i en tørr panne, til hinnen sprekker opp. Gni av hinnene.
3. Ha nøttene i blenderen sammen med resten, og blend til pestoen har en grov konsistens.
4. Smak til med salt og pepper. Oppbevar pestoen i et lukket glass i kjøleskapet.
5. Bruk den på brød og i smørbrød, til pasta, som dip, eller rør den med litt ekstra olivenolje og vineddik, og bruk den som dressing.