Hjemmelaget persillepesto
Den smaker fantastisk, og dersom du heller den over i et pent glass, har du plutselig en fin vertinnegave også!
AvGitte Heidi Rasmussen
Persillepesto
Dette trenger du:
- 1 stor håndfull ramsløk
- 1 liten bunt bladpersille
- 50 g friskrevet parmesan
- 1⁄2 dl olivenolje
- 40 g ristede hasselnøtter
- salt og pepper
Fremgangsmåte:
- Findel ramsløksblader, persilleblader, parmesan og olivenolje i en blender.
- Rist nøttene i en tørr panne, til hinnen sprekker opp. Gni av hinnene.
- Ha nøttene i blenderen sammen med resten, og blend til pestoen har en grov konsistens.
- Smak til med salt og pepper. Oppbevar pestoen i et lukket glass i kjøleskapet.
- Bruk den på brød og i smørbrød, til pasta, som dip, eller rør den med litt ekstra olivenolje og vineddik, og bruk den som dressing.
