Svartkålruletter med sitronkrem

Til 6 personer

Dette trenger du:

• 10–12 svartkålblader
• 30 g svart ris
• 30 g rød ris
• 60 g basmatiris
• 1 eple
• 2 stilker stangselleri
• 50 g dadler
• 50 g aprikoser
• 50 g pekannøtter
• 50 g soltørkede tranebær
• 1 ss dukkah
• 1 sitron, skall og saft
• salt og pepper
• 3 dl crème fraîche
• honning

Slik gjør du:

1. Forvell kålbladene og legg dem på et kjøkkenhåndkle.
2. Skyll risen godt og kok i ca. 15 min. Hell av vannet.
3. Skjær eple og stangselleri i små terninger.
4. Hakk dadler, aprikoser og pekannøtter og bland med kokt ris. Smak til med dukkah, sitronsaft fra 1⁄2 sitron, salt og pepper.
5. Fordel risblandingen på bladene, og fold bladet rundt fyllet.
6. Legg bladene med skjøten ned i en ildfast form, og hell over kokende vann.
7. Stek rullene i 15 min. på 200°.
8. Smak crème fraîche til med honning, sitron, salt og pepper, og server kremen til kålrulettene.