© Tia Borgsmidt
Dessert

Red velvet kjeks

Sprø og uimotståelige kjeks med en nesten karamellaktig kjerne. De er superenkle å lage og holder 3–4 dager i en tett boks med lokk.

Av 
Lone Kjær
 — 21. november 2023

    Red velvet kjeks

    Unngå at skjermen slukker

    Ingredienser

    2 kjeks

    Kjeksdeig

    • 7½ g mykt smør
    • 10 g brunt sukker
    • 3⅓ g sukker
    • ¼ egg
    • ¼ ts vaniljesukker
    • ¼ ts rød geléfarge
    • 18 g hvetemel
    • 1⅓ g kakaopulver
    • ¼ ts bakepulver
    • ¼ ts salt

    Dryss

    • 6½ g sukker
    • 6½ g melis
    • ¼ ss frysetørkede bringe- bær

    Slik gjør du

    Kjeks

    • Sett ovnen på 180 oC.
    • Ha smør, brunt sukker og sukker i en bolle, og pisk det godt sammen. Ha i eggene, ett om gangen. Tilsett vaniljesukker og rød geléfarge.
    • Bland hvetemel, kakao- pulver, bakepulver og salt i en bolle, og rør blandingen i deigen til den er jevn. Sett i kjøleskapet et par timer.

    Dryss

    • Ha sukker og melis i to forskjellige boller. Bruk en liten isskje til å forme kakedeigen. Trill hver kjeks først i sukker og deretter i melis. Fordel kjeksene på to stekebrett med bakepapir, og stek i cirka 10 minutter, til de hever seg litt og sprekker opp. Avkjøl kjeksene på en rist.
    • Knus frysetørkede bringebær, og dryss over kjeksene før servering.

    Deigen kan oppbevares i kjøleskapet, slik at du trenger ikke bake ut alle kjeksene samtidig. Du kan godt lage deigen og bake alt eller deler av den på et senere tidspunkt.

    Håndplukket til deg