Melon og basilikum-is i kjeks

Melon og basilikum-is i kjeks

Dette trenger du

• 1 galiamelon, 350 g
• 1 økologisk lime, saft og finrevet limeskall
• 1 liten bunt basilikum
• 1 boks kondensert melk
• 3 eggeplommer
• 3 dl kremfløte
• 12 iskjeks
• 150 g mørk sjokolade
• 50 g hakkede pistasjnøtter

Slik gjør du

1. Del melonen i to og fjern frøene. Skrap ut kjøttet, 350 g til sammen, og ha det i en blender sammen med lime, basilikum, kondensert melk og eggeplommer. Blend til konsistensen er kremet, og tilsett fløte.
2. Frys iskremen i en ismaskin, til konsistensen er som softis.
3. Ha isen i en boks med lokk, og sett den i fryseren til den er fast og lett å forme kuler av.
4. Hakk sjokoladen og smelt over vannbad. Dypp kanten av kjeksene i smeltet sjokolade, vri rundt og drypp av, og dryss med hakkede pistasjnøtter.
5. Sett dem kaldt til sjokoladen har stivnet. Lag kuler av isen, og legg en stor kule i hver kjeks. Dryss eventuelt over mer pistasjnøtter, og server.