Til 4 personer 2 søtpoteter 1 boks kikerter 3 ss tahini 3 ss olivenolje 1 lite hvitløksfedd 1 sitron salt og pepper bladpersille 1 granateple olivenolje
Bak søtpotetene møre i en mikroovn på full styrke. Fem minutter på den ene siden og fem minutter på den andre.La dem deretter hvile i fem minutter. Søtpotetene kan også bakes i en vanlig ovn.
Skrell dem og ha dem i en blender sammen med silte kikerter, tahini, olje, revet hvitløk og saften fra en fjerdedel av sitronen.
Miks til hummuskonsistens, juster med et par skjeer kaldt vann om nødvendig. Smak til med mer sitronsaft, salt og pepper.
Server på et fat, og pynt hummusen med litt bladpersille, granateplekjerner og olivenolje ringlet over.