Laks med spidskål i citrongræs og kokussauce
© Anders Schønnemann
Hovedrett

Oppskrift: Laks med spisskål i sitrongress og kokossaus

Laksen er skåret som en sommerfugl i to tynne skiver som henger i skinnet, og brettes ut.

Av 
Maria Meldgaard
 — 01. oktober 2023

    Laks med spisskål i sitrongress og kokossaus

    Unngå at skjermen slukker

    Ingredienser

    2 personer

    • 1 stykk sitrongress
    • ½ dl kokosmelk
    • ½ ts karrypasta
    • ½ stykk lime
    • ½ ts fiskesaus
    • 1½ dl jasminris
    • 2 stykk laks
    • ½ stykk spisskål
    • Salt og pepper

    Slik gjør du

    • Skjær sitrongresset en gang på langs og flat det lett ut. Ha i en kjele med kokosmelk og karripasta. La det småkoke i 5 minutter. Slå av varmen og la det stå i 10 minutter.
    • Tilsett risen.
    • Forvarm ovnen til 200°.
    • Legg laksen på bakepapir i et stekebrett. Krydre med salt og pepper og stek fisken i ovnen i 10-12 min.
    • Kok opp sausen igjen og smak til med limesaft, fiskesaus, salt og pepper. Fjern sitrongresset og kast det. Finhakk kålen og tilsett den i kokosmelken. La kålen bli gjennomvarm.
    • Server med laks og ris.

    Vel bekomme!

    Håndplukket til deg