Grillet kylling deluxe med nypoteter, grillet spisskål og yoghurtdressing

3 gode råd til hvordan man skaper et familievennlig grillmåltid

1. Ta med barna

Barnas smaksløker er minst like nyanserte og kritiske som voksnes, så de bør også få god mat. Ta dem med på kjøkkenet og rundt grillen, slik at de ser hvordan maten blir tilberedt og utvikler seg underveis, så de også har vært med på å lage maten. Det får dem til å føle seg inkludert og uunværlige, og det er godt for selvfølelsen.

2. Gjør matlagingen til en lek

Bruk metoder og redskaper som gjør matlagingen til noe spesielt og til en morsom opplevelse, slik at det ikke bare er måltidet alene som er i sentrum. Det kan være en stilig gadget som gir nye muligheter, eller en råvære som skal tilberedes på en helt spesiell måte.

3. Prøv ut nye ting

Det kan være gøy for hele familien å smake noe nytt fra grillen – også for de helt små. I stedet for å ty til de klassiske grill-rettene, så prøv å tenk i litt andre baner som kan utfordre smaksløkene og er en opplevelse å spise. Det kan for eksempel være små blekkspruter.

Slik gjør du

Grill kyllingene og potetene
Tørk kyllingen og fyll den med krydderurter og sitronbåter. Sett den på rotisseriet, og fest den med krokene som følger med. Grill den i cirka 60 minutter – de første 45 minuttene på cirka 200 grader og det siste kvarteret på 250 grader. De siste 15 minuttene pensles kyllingen løpende med en blanding av olje, hvitløk, salt/pepper og friske krydderurter. Her er det smart å sette en grillform under kyllingen for å unngå flammer og unødvendig rengjøring av grillen etterpå.

Forhåndskok potetene i saltet vann i 10-15 minutter (til de er nesten ferdige), og skjær dem deretter i spisestore biter. Legg dem i en grillform, og ha på olje, salt, pepper og krydderurter. Gi dem deretter 10 minutter på grillen på full varme, slik at de blir sprø. Husk å snu dem jevnlig.

Spisskål og dressing
Fjern de ytre bladene på spisskålene, og del dem i fire deler på langs, slik at stilken fortsatt holder bladene sammen. Pensle dem med litt olje (ev. samme blanding med litt salt/pepper/hvitløk), og grill dem i cirka fem minutter på hver av skjæresidene til de har fått en god grillfarge.

Sil av yoghurten i en times tid før bruk, og finhakk den friske mynten. Bland det sammen med resten av ingrediensene i yoghurten. Hell det over den tilberedte spisskålen ved servering. For litt ekstra sprø og sommerlig smak kan du grille et par asparges sammen med spisskålen – de passer også godt til den friske dressingen.

Skjær kyllingen i ønskede stykker, og server med sprø poteter og frisk urtedressing.

Se retten bli tilberedt av Mattias Hundebøll i videoen nedenfor, der han prøver Furnace-gassgrillen fra Everdure by Heston Blumenthal. Få mer inspirasjon til sommermiddagene dine her, hvor du finner flere oppskrifter på deilige grillmiddager.