Sjøkreps med grillet sitron og ricottakrem

Sjøkreps med grillet sitron og ricottakrem

4 Personer

Server sjøkrepsene med grillede sitroner og ricottakrem.

Dette trenger du

Grillede sjøkreps

• 12 sjøkreps
• Flaksalt og pepper
• 3 fedd hvitløk
• 50 g smør
• 2 sitroner

Ricottakrem

• 4 kvister bredbladet persille
• 250 g ricotta
• Revet skall av 1 økologisk sitron
• Flaksalt og pepper

Slik gjør du

Grillede sjøkreps

1. Legg sjøkrepsen på et skjærebrett med ryggen opp.
2. Dra krepsen i halen, slik at den strekkes ut, og del den på langs.
3. Fjern den svarte strengen i midten.
4. Legg sjøkrepsene med kjøttsiden opp i en form som tåler grillvarme.
5. Krydre med flaksalt og pepper, og fordel finhakket hvitløk og små smørklatter på toppen.
6. Sett formen over direkte varme på en varm grill, og legg de halve sitronene på grillristen ved siden av med skjæreflaten ned.
7. Legg lokk på grillen, og grill sjø- krepsene og sitronene i 4–5 minutter.

Ricottakrem

1. Skyll og slyng persillen tørr, og hakk den.
2. Rør ricottaen sammen med revet sitronskall og persille, og smak til med flaksalt og pepper.
3. Server sjøkrepsene med grillede sitroner og ricottakrem.