Epleskiver med smeltet hvit sjokolade
© bo-bedre.no

Epleskiver med smeltet hvit sjokolade

En variasjon til de klassiske epleskivene er å fylle dem med hvit sjokolade som en behagelig overraskelse.

mel 125 g
smør 65 g
melk 2 dl
egg 2 stykk, del plommer fra hviter
bakepulver ½ ts
sukker 50 g
kardemomme 1 krm
sitronskall ½ sitron, revet
salt 1 krm
sjokolade hvit 150 g

Smelt smøret i en gryte, og pisk eggehvitene stive. Rør alle ingrediensene unntatt de piskede hvitene sammen. Eggehvitene vendes forsiktig inn til slutt. Hakk den hvite sjokoladen.

Stek epleskivene på et epleskivejern i litt rapsolje. Når deigen er klar, vend epleskivene ¾ rundt, og legg sjokoladebiter inni. Vend den siste ¼, slik at deigen dekker sjokoladen.

Server de varme epleskivene med flytende hvit sjokolade og dryss over litt melis.