Juleclafoutis med amarenakirsebær

Yield: 8
Ingredients: 1 - lite glass amarenakirsebær; 50 gram smør + smør til formene; 1 - vaniljestang; 75 gram sukker; 100 gram hvetemel; 2 teaspoon malt kanel; 2 teaspoon malt kardemomme; 1⁄4 teaspoon flaksalt; 4 - egg; 2 dl helmelk; Perlesukker til dryss

Den franske kakeklassikeren blir i anledning jul bakt med krydder og amarenakirsebær. Server kakene i adventstiden eller som dessert etter en god middag. Kakene smaker best når de er nybakte.

Lone Kjær

— 21. november 2023

Slik gjør du

Sett ovnen på 210 oC.

Drypp av kirsebærene, og ta vare på laken.

Smelt smøret i en liten kjele. Del vaniljestangen, og skrap frøene ut i sukkeret.

Bland hvetemel med sukker, vaniljesukker, krydder og salt. Pisk eggene i blandingen, og rør inn melken, litt om gangen. Tilsett smeltet smør.

Smør 8 små silikonformer (eller en ildfast form), og fordel røren i formene. Legg noen kirsebær i hver av formene, og bak kakene i ca. 10 minutter. Senk varmen til 180 oC, og bak i cirka 10 minutter til kakene er gylne.

Hvis du lager en stor kake, skal den bakes i 20 minutter ved 180 oC. Dryss litt perlesukker på kakene, og drypp over laken fra kirsebærene.