Dessert

Oppskrift: Appelsinstenger med sjokolade

Sjokolade og appelsin passer perfekt sammen og er samtidig litt julete. Her er en oppskrift på små appelsinbarer som smaker fantastisk.

Av 
Morten Heiberg
 — 10. september 2023
hjemmelaget julekonfekt

Appelsinstenger med sjokolade

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 3 stykk økologiske appelsiner
  • 500 ml mineralvann
  • 250 g sukker
  • 1 vaniljestang, åpnet med frøene skrapet ut

Slik gjør du:

  1. Skyll appelsinene og skrell dem slik at det kommer 3-4 skallbiter ut av en appelsin.
  1. Kok opp vanlig vann fra springen i en stor kjele.
  1. Tilsett skallene og la dem koke i ca. 2 minutter. Hell skallene over i en sil. Gjenta dette to ganger til.
  1. Kok opp mineralvann, sukker og vanilje. Tilsett skallet og la det småkoke i ca. 5 min. La kjelen og innholdet avkjøles helt.
  1. Kok opp gryten igjen og la den koke i 1 minutt. La det avkjøles. Dette gir appelsinskallene mulighet til å trekke til seg sukkeret. Gjenta deretter hele prosessen med å koke i 5 min. osv.
  1. La appelsinskallene modne i sukkerlaken over natten. Skjær deretter de avkjølte skallene i strimler og legg dem på et stykke bakepapir på et stekebrett for å tørke over natten.
  1. De kandiserte appelsinskallene er nå klare til bruk. Du kan enten overtrekke dem med mørk temperert sjokolade eller bruke dem som fyll.
Håndplukket til deg