Safranjulestjernene er rett og slett helt vidunderlige. De gjemmer på søt smørkrem og smaker jul ... og mye mer. Nyt dem som de er eller med litt kaldt smør.
Dette trenger du:
Deig
1⁄2 pose safran
1 ss kokende vann
1 1⁄2 dl melk
25 g gjær
25 g smør
25 g sukker
1 egg
2 ts salt
2 ts kardemomme
1 ts vaniljesukker
2 ss hakket sukat
2 ss tørkede tranebær
50 g hakkede valnøtter
ca. 350 g hvetemel
Smørkrem
100 g smør
50 g lyst rørsukker
100 g revet marsipan
1 egg til pensling
mandler til pynt
Slik gjør du:
Deig
Løs opp safranen i kokende vann.
Varm melken den er lunken og smelt smøret i.
Hell væsken i en bolle og løs opp gjæren.
Tilsett safran, sukker, egg, salt, krydder, sukat, tranebær og valnøtter.
Elt hvetemelet inn i deigen, litt av gangen, til den er glatt og smidig.
La deigen heve tildekket på et lunt sted i ca. 1 time.
Smørkrem
Rør sammen smør, sukker og revet marsipan til en jevn krem.
Utforming
Ha deigen ut på et meldrysset bord og kjevle den ut til et kvadrat.
Smør smørkrem på deigen og brett den sammen i tre lag mot midten.
Stikk ut stjerner og legg dem på et stekebrett med bakepapir. La dem heve i 15 min.
Pensle med pisket egg og pynt med mandler.
Stek stjernene på200 °C i ca. 15 minutter, til de er gylne.
TIPS: Deigen kan også formes til snurrer. Når deigen er brettet, skjæres den i ca. 1 1⁄2 cm tykke strimler. Vri dem og slå en knute på deigen så det blir til en snurr. Følg deretter samme fremgangsmåte som for julestjernene..
