Del smøret i terninger og bland det med mel og sukker. Kjør deigen raskt sammen. Pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 1 time.
Ta ut deigen og del den i 4 biter. Kjevle til fingertykke pølser og skjær dem i små biter på 2 cm. Trill dem til små kuler. Legg dem på et stekebrett kledd med bakepapir og trykk dem litt flate med en finger.
Visp sammen egg og vann og pensle over brødet.
Smuldre og hakk mandlene og dryss dem over finskbrødene sammen med strøsukkeret.
Stek kakene ved 200° i ca. 8 min. Avkjøl på et stekebrett.
