Jordbær-carpaccio med lime og hjemmelaget is

Jordbær- carpaccio med lime og hjemmelaget iskrem

Til 4 personer

Dette skal du bruke:

Hjemmelaget iskrem

• 3 eggeplommer
• 75 g sukker
• frø fra 1 vaniljestang
• 3 dl skummet kulturmelk
• 2 dl kremfløte
• saft av 1⁄2 sitron

Jordbærcarpaccio

• 200 g jordbær
• limesaft og skall av 1 lime
• 4 ss knuste småkaker/kjeks
• bronsefennikel og spiselige stemorsblomster til pynt

Slik gjør du:

Hjemmelaget iskrem

1. Pisk eggeplommer, sukker og vaniljefrø til en lys og luftig masse.
2. Ha i skummet kulturmelk, fløte og sitronsaft og kjør i ismaskin.
3. Ha den i en beholder med lokk og frys den i et par timer.

Har du ikke ismaskin, kan du fryse isenienform.Damådurøreiden hvert 20. minutt for å unngå iskrystaller.

Jordbærcarpaccio

1. Skyll jordbærene og fjern hamsen.
2. Skjær i tynne skiver og press over limesaft.
3. Anrett tynne jordbærskiver i dype tallerkener og dryss over revet limeskall.
4. Server med en kule hjemmelaget is og dryss over knuste småkaker/kjeks.
5. Pynt med bronsefennikel og spiselige stemorsblomster.