Bakt selleri med brunet smør og sprø krutonger

Bakt selleri med brunet smør og sprø krutonger

4 personer

Dette trenger du

Bakt sellerirot

• 1 sellerirot
• 2 ss eplesidereddik
• 2 ss olivenolje
• Flaksalt og pepper

Sprø krutonger

• 2 skiver surdeigsbrød
• 0,5 dl olivenolje
• Flaksalt og pepper

Brunet smør

• 100 g smør
• 8 kvister bladpersille

Slik gjør du

Bakt sellerirot

1. Skrubb selleriroten godt. Skrell roten hvis det er mye jord på den. Del sellerien i to, og legg delene på et stekebrett med bakepapir.
2. Pensle overflaten med eddik og olivenolje, og krydre med salt og pepper.
3. Bak sellerien i ovnen ved 180° i 1,5 time, eller til den er mør. Vend sellerien et par ganger underveis.

Sprø krutonger

1. Riv brødet i biter, og legg bitene i en bolle. Hell olivenoljen over, og vend brødbitene i olje.
2. Fordel brødet på et stekebrett med bakepapir. Krydre med flaksalt og pepper, og bak i ovnen på 180° i cirka 8 minutter eller til de er gylne.

Brunet smør

1. Smelt smøret i en kjele. Kok smøret til det skummer opp, rør med en tresleiv slik at det ikke svir seg. Smøret er ferdig når det er brunt og lukter nøtter.
2. Skyll persillen, og slyng den tørr.

Servering

1. Skjær den bakte sellerien i skiver, og anrett på tallerkener.
2. Hell brunet smør over, og topp med krutonger og persille.